Basho-An

Ich war zweimal im Basho-An in Freiburg, einmal 2025 und kürzlich ein zweites Mal. Der erste Besuch war sehr angenehm, das Essen lecker und der Service freundlich. Doch diesmal war alles völlig anders. Obwohl wir einen Tisch reserviert hatten, wurden wir als einzige Gäste nicht aktiv mit Handtüchern begrüßt, aber wir mussten erst ausdrücklich danach fragen. Andere Gäste erhielten sie direkt nach dem Platznehmen, ohne ein Wort sagen zu müssen. Als ich später an einem engen Durchgang vorbeimusste, der von einem mobilen Klimagerät blockiert war, stand der männliche Serviceleiter daneben und sah tatenlos zu, und ich musste das Gerät schließlich selbst zur Seite schieben. Bei der zweiten Bestellung bekamen wir beide zusammengewürfelte Essstäbchen (eines fünfeckig, das andere sechseckig). Auf unsere höfliche Nachfrage beim Serviceleiter kam lediglich die Antwort, dass alle Stäbchen gemischt seien, keine Entschuldigung, kein Austausch. Bei einem Preisniveau von 40–100 € pro Person (wir zahlten über 200 € für zwei Personen) erwarte ich einen deutlich aufmerksameren und professionelleren Service. Die Erfahrung wirkte abweisend und ungerecht – das war äußerst enttäuschend. Deshalb haben wir auch kein Trinkgeld gegeben, und wir sind der Meinung, dass ein solcher Service es auch nicht verdient hat. Nach diesem Besuch kann ich dieses Restaurant absolut nicht weiterempfehlen. Ich kann nicht sagen, warum wir so behandelt wurden. Der Abend hinterließ bei uns nur den Eindruck, dass das Serviceteam mit Vorurteilen arbeitet, und wir haben den Verdacht, dass wir tatsächlich aufgrund unserer Herkunft oder Rasse unterschiedlich behandelt wurden. Das ist nicht nur unfair, sondern schlichtweg unhöflich. Ich rate ausdrücklich davon ab, hier zu essen.

Vielen Dank für einen sehr angenehmen und vor allem einen leckeren Abend. Das Personal ist sehr zuvorkommend, die Speisen von höchster Qualität, perfekt zubereitet und extrem lecker. Die Atmosphäre im Restaurant ist wohltuend, man ist dem Alltag entrückt.

Wir gehen seit über 10 Jahren immer wieder gerne hier essen und wurden in dieser Zeit nur selten enttäuscht. Die Qualität ist durchgehend sehr hoch und das Sushi wirklich sehr lecker. Besonders hervorzuheben ist, dass auch Toro in super Qualität verfügbar ist, was nicht selbstverständlich ist. Preislich liegt das Restaurant zwar im oberen Bereich, aber für rohen Fisch in dieser sehr guten Qualität ist das absolut nachvollziehbar. Ein kleiner Kritikpunkt ist die Misosuppe. Früher war sie mit Pilzen und Tofu ein echtes Highlight, mittlerweile ist sie leider nicht mehr ganz so gut und für uns das Einzige, was etwas abgefallen ist. Auch beim Algensalat gab es zwischenzeitlich eine Veränderung hin zu einer eher standardmäßigen Variante, die uns nicht so überzeugt hat. Umso mehr freuen wir uns, dass inzwischen wieder die besondere Version angeboten wird, die wir sehr schätzen. Sehr empfehlenswert sind außerdem der Umeshu sowie die Yuzu Limonade. Insgesamt kommen wir immer wieder gerne und können das Restaurant trotz kleiner Abstriche absolut weiterempfehlen.

Man muss sagen ein teures Restaurant, aber jeden Cent wert. Das essen ist mega gut gewesen und die Bedienung sehr nett. Die Portionen waren gut und man wurde satt. Die Optik des lokal auf nur wow und alles war sauber und hygienisch

Absolut geniales original japanisches essen. Tolle sushi meister. Einfach ein ruhiges Ambiente

Der Besuch in diesem Restaurant war ein echtes Geschmack Erlebnis!!! Jeder wer echte japanische Küche kosten will, muss dort hin. Für alles fünf Sterne 😁 Und Matcha kuchen ist ein Gedicht :-)))

Sehr gutes japanisches Restaurant, etwas anderes als nur Ente süßsauer, perfekte Küche sehr zu empfehlen,der Service ist nicht sehr professionell für diese gehobene Preis Kategorie,müsste etwas verbessert werden. Die Bestuhlung und tische sind etwas vintage,und die Toiletten sind sehr in die Jahren gekommen. Komme auf das essen zurück…. Ein Genus pur.

Uns hat es sehr gut geschmeckt. Hier sind echte Meister am Werk und man bekommt handwerklich sehr gute Speisen. In der Nähe ist auch ein Parkhaus (unterlinden). Von dort aus ist man in wenigen Gehminuten im Lokal. Den Yuzu Tee kann ich empfehlen