Restaurant Tim Raue

Alles war Super! Also wieso "nur"" 4 Sterne? Wir waren zum zweiten mal nach 2023 im Restaurant Tim Raue zu Gast. Die Erwartungen waren dementsprechend hoch nachdem die erste Erfahrung fantastisch war. Auch dieses mal gab es nichts auszusetzen, bis auf die Flexibilität. Leider ist es nur bedingt möglich einzelne Gänge im Menü durch Klassiker flexibel zu tauschen, obwohl es in der Menükarte eindeutig angeboten wird. Das war Schade weil unsere Wünsche im Endeffekt gut gepasst hätten, es jedoch durch gesteuerte Beratung nicht dazu gekommen ist. Als Gast fühlt man sich schnell unwohl wenn einem "die Pistole auf die Brust gedrückt wird". Die Petit Fours waren dieses mal auch nicht so stark wie letztes mal, dafür gab es aber wieder die leckeren Bonbons zum Abschied. Alles in Allem war es Super, hätte allerdings auch Spitze sein können, wäre man mehr auf uns eingegangen.

Ich war absolut begeistert. So etwas haben ich noch nie erlebt. Ich hätte nie gedacht, dass ein Essen einen so persönlich abholen kann, dass man dabei echte Gänsehaut bekommt. Jeder Gang hat auf seine eigene Art berührt! Geschmacklich, optisch und vom gesamten Erlebnis her. Es war ein Genuss für alle Sinne und einfach herausragend. Der Service war auf einem Niveau, das man nur selten erlebt. Aufmerksam, super herzlich und gleichzeitig vollkommen unaufdringlich. Ein ganz besonderer Dank geht an Janine und das gesamte Team für diesen unvergesslichen Abend. Ich freue mich jetzt schon darauf, wiederzukommen und diese außergewöhnliche Erlebnis noch einmal genießen zu dürfen. Herzlichen Dank für alles.

Umwerfend, vom Essen, Getränkeauswahl (Premium Weinbegleitung), über den aufmerksamen, persönlichen Service, bis zum ausgesuchten, detailverliebten Ambiente. Wir haben uns sehr willkommen gefühlt. Das Servicepersonal hat unsere Bedürfnisse nach Erklärungen und Begleitung erkannt und uns toll durch den Abend geführt. Alle sind herzlich und kompetent. Aber Lennart hat uns begeistert. Ein junger Mann mit Humor, Herzlichkeit, Kompetenz und ein bisschen "Berliner Schnauze". Sehr angenehmer Mensch der einige Erklärungen zur Kunst und dem Ambiente für uns hatte. Vielen Dank an alle, für diesen besonderen Abend und dieses zauberhafte Abschiedsgeschenk. Wir werden noch lange daran denken und kommen wieder. Ergänzend: Ich lese gerade "Ich weiß was Hunger ist" ....waren wir uns einig: "bei uns soll sich ein Gast nie wie ein Mensch zweiter Klasse fühlen." ..... Das habt ihr geschafft. Wir haben uns so wohl gefühlt und ich bin so dankbar, das erlebt zu haben ♡

Es war uns ein Fest. Ein gelungener Abend mit kulinarischen Überraschungen, guten Getränken und tollen Service , durften wir erleben. Ein besonderer Dank geht an Lenni, der alle unsere Fragen , Rede und Antwort stand. Eins noch Lenni, wie wollt ihr die Enten haben? Küchenfertig oder lebend???🤔😉🤔

Ein Abend des Genusses und der Sinne. Wir haben es genossen. Eine außergewöhnliche Küche. Die beiden Menüs waren perfekt. Leichte Schärfe und eine Raffinesse an den Gerichten. Der Gaumen wurde verwöhnt. Lobenswert ist auch das komplette Servicepersonal. Immer ein Lächeln auf den Lippen und einfach nur Top. Die Weinkarte ist riesig und wenn man sich dann doch etwas überfordert fühlt, hilft der Weinsomelier weiter. Und ja, er hat unseren Geschmack getroffen. Mir nur ein paar Angaben, was wir sonst so für Wein mögen. Auch wenn es preislich weit oben ist aber ein Besuch ist es allemal wert.

Tim Raue polarisiert- und genauso ist sein Menü. Für mich absolute Spitzenklasse, sensationell ausgewogen, Schärfe und Salz bis an die Grenze. Aber darunter geht auch nicht bei Tim Raue. Personal top, locker, cool, unaufdringlich, smooth. Ambiente ebenso. Ein klarer Tipp für top Essen! Beim nächsten Mal, und ich hoffe er liest das, möchte ich Tim kennenlernen.

Weiterhin tolle Küche, aber spürbar routinierter geworden. Das KOI-Menü ist aromatisch souverän, wirkt jedoch seit Jahren nahezu unverändert. Bei einem zwei Sterne Lokal sollte man doch erwarten, dass jedes Jahr zumindestens 1-2 wirklich neue Hauptgerichte eingeführt werden Die Kochkunst hat aus meiner Sicht durch zu viel Routine an Spannung verloren. Besonders deutlich wird es an der Ente. Früher als Pekingente à la Tim Raue ein echtes Highlight – heute als „Ente – Marie-Anne“ (merkwürdig den Signature-Dish nach der Ex-Frau umzubennen) deutlich unter dem früheren Niveau. Immer noch gut, aber nicht mehr herausragend. Das Kolibri – Menü ist seit seiner Einführung vor 2-3 Jahren eigentlich auch unverändert geblieben. Das vegane Menü überzeugt nicht, läuft etwas lieblos mit. Beispiel Kaisergranat: die Wasabi-Umhüllung zwar aromatisch und optisch gleich, das Innere kommt aber nicht dem Kaisergranat-Geschmack nahe, sondern schmeckt schlicht nach nicht sonderlich verfeinerter Karotte… Vielleicht nicht ganz zufällig blieben an diesem Abend gleich mehrere Tische leer – früher im Tim Raue undenkbar.

Wir waren hier zu meinem Geburtstag. Der service ist top, das Essen fantastisch und die Weinkarte ein Traum. Tolle Aromenspile mit säure und schärfe. Wir kommen gerne wieder wenn wir in der nähe sind.