Madame Ngo une Brasserie Hanoi

Dort gewesen und nach Tipp von Tim Raue folgendes bestellt: Les Trois Cochons (dreierlei Schweinebauch; gegrillt, geschmort, gekocht) Bún bò Nam Bộ (Wok-gebratenes Rindfleisch, Reisnudeln, Salat, Kräuter, Erdnüsse, Röstzwiebeln, Fischsoßen-Vinaigrette) Der Schweinebauch als Vorspeise war sehr sehr geil! Alle drei Zubereitungsarten haben toll geschmeckt. Aber, ja, man muss Fett und Speck mögen. Würde ich immer wieder bestellen. Der Hauptgang war gut, aber ich hatte mir „mehr“ erwartet. Mehr Intensität oder besonderen Geschmack. Es war auf gar keinen Fall schlecht, aber mir fehlte ein Twist. Nachspeise war klassisch Milchreis mit Mango, einfach, lecker. Service war top. Klar war ca 10min Wartezeit zum reservierten Zeitpunkt, aber der Laden brummt und ist voll. Das ist ok. Ansonsten wurden wir den ganzen Abend zuvorkommen und sehr freundlich bedient. Danke

Wow. Ich mag vietnamesische Küche und kenne einige gute Restaurants, aber die Madame ist eindeutig meine neue Lieblingsvietnamesin. Abgesehen von der Mutter meiner Kinder. Wir hatten vegetarisches Banh Mi und das Bun Cha Hanoi, beides zum Niederknien. Banh Mi knusprig mit leckerer saftiger Füllung, das Bun Cha würzig und geschmacklich nuancenreich. Den Abschluss bildete ein vietnamesischer Eiscafe. Ebenfalls wunderbar. Beim nächsten Besuch werde ich einmal die Pho angehen. Schöne Location und sehr freundliches Personal runden das Erlebnis ab, die Preise sind fair. Gerne wieder.

Super leckere Vorspeisen, leckeres Rindfleisch und gute Pho. Uns haben vor allem die Vorspeisen überzeugt. Die Garnelen, die Frühlingsrollen und der Papayasalat waren exzellent. Die Hauptspeisen waren ebenfalls prima, der Service schnell, präzise und freundlich. Lediglich die Atmosphäre war etwas hektisch. Auf jeden Fall eine Empfehlung.

Ein solides vietnamesisches Restaurant in Berlin. Die Brühe überzeugt mit Aroma, Nudeln und Toppings bleiben dagegen eher durchschnittlich. Insgesamt ein solides Geschmackserlebnis. Das Ambiente ist ansprechend und funktional, besonderer Blickfang ist der große Brühetopf. Das Essen kam schnell, der Service war unkompliziert und in Ordnung.

Leckere Pho in einem modernen Ambiente. Madame Ngo hat sich in der Kantstraße etabliert. Die Karte ist angenehm kompakt, das Essen schnell auf dem Tisch und schmeckt sehr gut. Die Preise sind etwas höher, pro Person zahlt man gerne schnell mehr als 30 Euro. Der Service ist dafür aufmerksam und freundlich. Bezahlen konnte ich per Kreditkarte. American Express wird nicht akzeptiert.

Ich hatte eine klassische Pho in einem kompakten, unkomplizierten Rahmen. Das Lokal selbst ist eher schlicht, ideal für ein schnelles Mittagessen, weniger für ausgedehnte kulinarische Exkursionen :) Die Brühe zeigt eine klare Technik: lange gekochte Knochen, harmonisch gewürzte Aromabalance, weder zu dominant noch flach ein Fundament, das respektable Sorgfalt erkennen lässt. Trotz dieser soliden Basis fehlt der letzten Schliff, der eine Pho in die Spitzenklasse hievt. Die Tiefe der Aromen, die feine Nuancierung von Kräutern und Gewürzen, wie sie in ausgewählten Berliner Adressen zu finden ist, bleibt hier verhalten. Dennoch ist das Konzept des Inhabers zu loben: Keine Hype-Produktion, sondern ein etabliertes Produkt, das konsequent durchdacht ist und auf Beständigkeit setzt. Die Darbietung ist schlicht, aber zweckmäßig eine Suppe, die eher Alltagskomfort bietet als gastronomische Ekstase. Für den Kenner interessant, um die Technik zu würdigen; für den Genussmensch ein solider, aber nicht überwältigender Moment. Für mich gibt es einfach dieser Stadt gibt es 1–2 Läden, deren Pho tiefer, aromatischer und memorabler wirkt, besonders die zu Hause :)

Zum Geburtstag lud mich meine Freundin zum Essen bei Madame Ngo ein. Obwohl das Restaurant im Micheline Guide vorzufinden ist, hat das Essen sowie ein Teil des Personals einfach nur enttäuscht. Eine Kellnerin gab abfällige Kommentare, weil wir für zwei Personen sehr viel bestellt haben - das war auch so, geht aber nur uns etwas an. Alles wurde aufgegessen. Auf unseren Wunsch, dass das Essen gerne zeitgleich eintreffen darf, wollte man gar nicht eingehen. Stattdessen wurde uns aufgezwungen, es in der gedachten Reihenfolge der Kellnerin zu essen. Am Ende war das wegen des Platzes auch gut so, jedoch hätte man das meiner Meinung nach wesentlich angenehmer kommunizieren können. Die Schweinebauch Vorspeise war hervorragend und auch das Hühnchen Bahn Mi war sehr lecker. Die Hauptspeisen waren aber eine reine Geldverschwendung. Die Pho roch toll, schmeckte aber kaum nach etwas und hatte wenig Tiefe im Geschmack. Das in der Brühe gekochte Rindfleisch war glücklicherweise sehr zart, brachte selber aber wenig Geschmack. Als Vietnamese kann ich sagen, dass es wesentlich bessere und vor allem günstigere Pho in Berlin gibt. Eine wahre Frechheit war aber das Bun Cha. Wie auf den Bildern zu erkennen ist, wurde das Fleisch kaum gegrillt oder was auch immer… es sah teilweise nach gekochtem Fleisch aus. Wie kann eine Person aus der Küche und aus dem Service nur sowas akzeptieren, rausbringen und der Kundschaft geben? Das war ungelogen das mit Abstand schlechteste Bun Cha, welches ich jemals gegessen habe. Dieser Teller hatte wirklich gar nichts mit einem Bun Cha zu tun. Als ich einer anderen Kellnerin von meiner fehlenden Zufriedenheit erzählte, hat sie von sich aus gefragt, ob das Bun Cha nicht ausreichend knusprig war. Sie wusste nicht weshalb ich so empfand, konnte es aber sofort erahnen. Ob es ein bekanntes Problem ist? Menschen kommen wegen des Namens The Duc Ngo, wegen der Empfehlung vom Michelin Guide und wegen des Prestiges der Kantstraße - nur um dann von Hauptgerichten und (abgehobenen) Servicekräften enttäuscht zu werden. Die guten Rezensionen zur Pho etc. sowie die Auflistung im Michelin Guide lassen sich nur mit Unwissen erklären.

Ich war heute das erste Mal dort und bin begeistert. Ich hatte Pho Bo Madame Ngo und Nom. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen und mich Stück für Stück durch die Speicherkarte futtern. Obwohl der Laden voll war und dadurch auch ein gewisser Geräuschpegel entstand, waren die Mitarbeiter sehr ruhig, wirkten auf keinen Fall gestresst, und extrem freundlich. Zusätzliches Highlight meines Besuches: Ich habe den Inhaber Duc Ngo sehen können. Fazit: Ich komme auf jeden Fall wieder !!!