Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta

İstanbul’a yolu düşen herkesin en az 1 kere uğraması gereken efsane adreslerden. 1920’den beri aynı yerde, 4. kuşak Selim Usta tarafından işletiliyor. 100+ yıllık köklü bir marka. Turistik bölge diye laf edenler var ama içeri girince anlıyorsun: adamlar 100 yıldır aynı köfteyi aynı usulle yapınca turistik olmaktan çıkıyor, müessese oluyor. Köfte - İşin Yıldızı: Köfteyi övmeye kelimeler yetmez. Dana+kuzu karışımı, sinirsiz et, elde yoğurma. Izgara ateşi tam ayarında; dışı mühürlü, içi sulu sulu. Ne kuru ne yağlı. Baharatı çok dengeli: sadece karabiber, tuz, soğan. Sarımsak-pul biber karmaşası yok. Sade ama efsane. 2 porsiyon söyleyip “keşke 3 alsaydım” dedirten cinsten. Ekmek arası da tabakta da aynı lezzet. Köfte kokusu 3 sokak öteden geliyor zaten. Piyaz - Gizli Kahraman: Herkes köfte diyor ama asıl sürpriz piyazda. Kuru fasulye değil, Antalya usulü kuru piyazlık fasulye. Tahin, sirkeli soğan, haşlanmış yumurta, maydanoz. Köftenin yağını kırıyor, ağzı ferahlatıyor. Turistik yerde böyle otantik piyaz bulmak zor. 1 porsiyon az geliyor, 2 söyle şart. Diğer Detaylar: . Fırın ekmeği sıcak geliyor, köfte suyuna banmalık. Salata basit ama taze. Tatlı menüsü yok, gerek de yok zaten. Hesap hızlı, personel güler yüzlü. Turist çok diye bekleme korkusu olmasın, sistemleri oturmuş. Artı/Eksi: 100 yıllık tarif, köfte İstanbul’un en iyilerinden Piyaz gerçekten özel, köfteyle efsane ikili Fiyat kalitesine göre adil, turistik kazık yok Masa arası dar, kalabalık saatte gürültü oluyor Otopark sıkıntı, toplu taşımayla gel en iyisi Özet: Sultanahmet’e gelip Selim Usta’da köfte+piyaz yemeden dönmek olmaz. Köfte İstanbul’un tescilli lezzetlerinden, piyaz da cabası. 100 yıllık köklülük lafta değil, tabakta belli oluyor.

12 kişilik aile olarak “Ne yiyelim?” diye uzun süre kararsız kaldık. Tam o sırada internette Selim Usta Köftecisi’ni gördük ve şans verelim dedik. İyi ki de gelmişiz. Burası oldukça kalabalık olmasına rağmen servis inanılmaz hızlıydı. Köfteler lezzetli, porsiyonlar doyurucu ve çalışanlar oldukça düzenliydi. Sultanahmet gibi turistik bir bölgede fiyat-fayda dengesini koruyabilen nadir yerlerden biri. Lüks bir restoran beklentisiyle değil; güzel bir köfte yiyip karnını doyurmak, fazla vakit kaybetmeden gezine devam etmek isteyenler için çok doğru bir tercih. Biz 12 kişi olarak memnun ayrıldık. Yolumuz düştüğünde yine uğrarız.

İlk gelişim 20 yıl öncesine kadar dayanır ve 20 yıl sonra yine geldik Uzun zamandır geldiğim diyeyim. Turistik bir bölgenin en meşhur lokantası diyelim. Eşimin tabağında köftesinde kıl çıkması faciaydi. Elemanlar düzgün servis hızlı falan filan. Yemek lezzeti de değişim olduğunu belirteyim 620 TL fiyat ile sunulan köfte 🫣 2 kişi içecek tatlılar ile beraber 2 bin TL ile çıkarsınız. 620 liralık köftemi kesinlikle hayır. Güzelde değil kötüde değildi.

Sultanahmet’te gezdikten sonra uğranabilecek en klasik duraklardan biri. Mekân gerçekten tarihi bir atmosfere sahip ve köftesi de ününü hak ediyor diyebilirim. Dışı güzel kızarmış, içi sulu ve baharat dengesi oldukça başarılı. Servis genelde hızlı, çünkü sürekli yoğunluk var. Ancak şunu da söylemek lazım: Menü oldukça sınırlı ve tamamen köfte odaklı. Ayrıca bazı ziyaretçilere göre fiyatlar turistik konumundan dolayı biraz yüksek hissedilebiliyor ve yoğun saatlerde hizmet kalitesi değişebiliyor. Genel olarak, Sultanahmet’e gelmişken “meşhur köfteyi denedim” demek için ideal bir yer. Ama çok büyük bir gastronomik beklentiyle değil, daha çok klasik ve nostaljik bir deneyim olarak gitmek daha doğru olur.

İstanbul sultanahmet gezimizde öğlen yemeği için tercih ettik.3 katlı bir binada hizmet veren tarihi sultanahmet köftecisi yerli ve yabancı turistlerin uğrak yeri.köftesinden salatasına,tatlısından toprak kapta yoğurduna,patates kızatmasından küçük ve taze ekmeğine kadar herşey mükemmel.ızgara köftenin üzerine konulan üç adet büyükçene turşu biber iyi düşünülmüş ayrıntı, isteğe bağlı olarak köfte tabağına hafif ekşimsi/acımsı, sos/ezme ilavesi yapılıyor,açsanız,damak zevki ve lezzet peşindeyseniz fiyatlara fazla takılmamak lazım gelir diye düşünüyorum.işletme sahibi ve tüm çalışanlarına saygılarımı sunuyorum.

Köftesi fena değil, piyaz çok kötüydü, irmik helvası ise eh işte. Ama burası tamamen turistik bir yer bu fiyatlar nedir böyle? 170 gram ızgara köfte 620 tl nisan 2026 itibarıyla. Turist için bile yüksek fiyatlar bence. O yüzden tavsiye etmiyorum

Sadece isim yapmış biryer olduğu için herkes denemeye geliyor uzun kuyruklar oluşuyor. Turist tur gruplarıda geliyor . Bukadar beklemeye değer bir lezzet yok malesef devamlı pişirilip servis ediliyor sade küçük bir menüsü var .

Biz bir köfte bir kuşbaşı söyledik yanına da salata. Köfte çok başarılıydı, kuşbaşı içi sulu sulu kalmış yumuşacıktı. Biz çok beğendik, etler gayet başarılıydı; ancak hiçbir özelliği olmayan dümdüz salata ücrete tabii. Yani hellimli/incirli cevizli bir salata olur onu anlarım ama soğan/domates/kırmızı lahana içeren bir salatanın ikram olması gerekir diye düşünüyorum..