Kruvasan

Bir YouTuber'ın videosunda görünce merak edip denemek istedik. Demokrasi ve Maçka Parkı'nda ailece piknik yaparken tatlı olarak buradan 3 farklı kruvasan aldık. Fiyatlar ortalamanın biraz üzerinde olsa da lezzeti bunu büyük ölçüde karşılıyor. Kruvasanlar taze, hamuru başarılı ve en önemlisi iç malzemesi oldukça bol. Dolgusundan kısmamışlar, her lokmada bunu hissediyorsunuz. Ayrıca 3 kruvasan aldığımız için işletmenin küçük bir ikramı da oldu. Bu ince düşünce bizi ayrıca mutlu etti. Lezzetin yanında müşteri memnuniyetine önem vermeleri de güzel bir detaydı. Tatlı molası için gönül rahatlığıyla tercih edilebilecek bir adres. Özellikle kaliteli kruvasan sevenlere tavsiye ederim.

Mekan ve sunum ilk bakışta çok davetkar duruyor ancak lezzet konusunda beklentimin altında kaldı. Kruvasan oldukça küçüktü ve dışı neredeyse yanık denecek kadar fazla pişmişti. Bu durum kruvasanın o yumuşak hamur dokusunu yok etmiş sadece ağızda dağılan kuru çıtırtılardan ibaretti, gerçek bir hamur dolgunluğu alamadım. Çırpılmış yumurtanın kıvamı maalesef fazla suluydu, tam toparlanmamış gibi hissettirdi ancak hakkını vermeliyim tereyağının o yoğun ve kaliteli tadı çok net geliyordu. Tabaktaki soslar lezzetli ve tazeydi. Küçük çayın 100 tl olması çok fazla. Tabağın fiyatı 800 tlydi. Fiyat olarak fazla buldum. Tuvaletler temiz, iç ve dış mekan oldukça ferahtı. Garsonlar ilgiliydi. En son olarak bir şeyden bahsetmek istiyorum. “HİJYEN SORUNU” karşı masadaki bir müşterinin, restoranın ortak kullanım çatalıyla köpeğine yemek yedirmesini rahatsız edici buldum. İşletmenin bu denli bariz bir hijyen ihlaline müdahale etmemesi veya hassasiyet göstermemesi kabul edilebilir bir şey değil. Hayvanseverlik ile genel hijyen kuralları birbirine karıştırılmamalı o çatalların diğer müşterilerin ekipmanlarıyla birlikte yıkanıyor olması düşüncesi bile oldukça rahatsız edici.

Daha önce denk gelmemiştim ama kapıdaki Gault&Millau tabelasını görünce merak edip girdik, sonradan zaten ne kadar popüler bir yer olduğunu anladım. Biz istiridye mantarlı, ıspanaklı ve poşe yumurtalı kruvasan ile çilek pastacı kremalı kruvasan tercih ettik, yanında da iki çay söyledik. Çayın gerçekten güzel olması benim için önemli bir detaydı ve burada o konuda da çok memnun kaldık. Kruvasanların katmanları, lezzeti ve malzeme kalitesi gerçekten başarılıydı; ikimiz de bayıldık. Menüdeki her şey inanılmaz güzel görünüyordu, karar vermek gerçekten zordu çünkü insanın canı her şeyi denemek istiyor. İçeride ayrıca bakery kısmı da var, tatlılar özellikle çok iştah açıcı görünüyordu. Daha fazla yiyebilecek olsam kesinlikle çok daha fazla şey denerdim. Servis oldukça iyiydi, çalışanlar güler yüzlü ve ilgiliydi. Mekânın konumu ve atmosferi de çok keyifli. İstanbul’da kruvasan konusunda öne çıkan yerlerden biri olduğunu hissettiriyor. Kesinlikle tekrar uğrayacağım.

Kruvasan İstanbul gerçekten konsept olarak güçlü ve “kaliteli kahvaltı-kruvasan deneyimi” arayanların sevdiği türden bir yer. Kruvasanlarının lezzetli olması ve kahvaltı menüsünün iyi kurgulanması, mekanı öne çıkaran en net taraflardan biri. Özellikle ürün kalitesi tutarlıysa, bu tarz yerler kısa sürede müdavim kitlesi oluşturuyor ve Kruvasan İstanbul’da da bu etki net hissediliyor. Atmosfer tarafında da genelde “temiz, şık ve sade” bir çizgi var; yani sadece yemek değil, oturma deneyimi de hedeflenmiş. Garsonların bir kısmının mutsuz görünmesi ise böyle mekanlarda zaman zaman genel enerjiye yansıyabiliyor; servis kalitesini direkt etkileyen bir detay olduğu için aslında önemli bir nokta. Buna karşılık Cihan Bey’in misafirleri güzel ağırlaması, ilgisi ve işletmeyi sahiplenmesi mekânın en güçlü artılarından biri gibi duruyor. Böyle işletmelerde genelde “yüz” olan kişi, tüm deneyimi toparlayan ana unsur oluyor. Özetle: ürün kalitesi yüksek, kahvaltı güçlü, ama servis enerjisi biraz dalgalı; yine de doğru yönetimle çok daha üst seviyeye çıkabilecek bir mekan.

10 yıldan fazla olmuştur sanırım. İlk açıldığı zamandan itibaren her fırsatta gitmeye çalışırım. Menüde çok kaliteli malzemeler kullanılarak üretilmiş harika lezzetler bulunur. Bir süre önce taşındıklarını öğrendim. Gidince gördüm ki yeni mekanın hem lokasyonu çok iyi hem de ortam çok keyifli. Üstelik yeni konseptte diğer marka ve ürünlerini de aynı yerde sunuyorlar, çok beğendim.

Geçen gün kahvaltı için Kruvasan’a gittik. Açıkçası burayı tercih etme sebebimiz internette çok sık karşımıza çıkmasıydı. Yaklaşık 10–15 dakika sıra bekledikten sonra masaya alındık. Kahvaltının genel olarak çok abartılacak bir şeyi yoktu ama kruvasanlar gerçekten aşırı çıtır ve çok lezzetliydi, onu özellikle söylemeliyim. Onun dışında maalesef servisten hiç memnun kalmadım. Çay bardaklarını bile düzgün koymuyorlar, rastgele masaya bırakıyorlardı ve servis oldukça yavaştı. Canın kruvasan çektiyse mutlu eder, onun dışında beklentiyi çok yükseltmemek lazım.

Nişantaşında bulunan güzel bir mekan. Kruvasanları gerçekten güzel ancak diğer tatlıları o kadar iyi değildi. Ayrıca fiyat olarakta çok makul bir yer sayılmaz. Bölgeden kaynaklı olarak oldukça popüler ve kalabalık olabiliyor.

Instagram’da çok popüler diye merakla gittiğim bu mekan maalesef beklentimi hiç karşılamadı. Fiyat-performans oranı inanılmaz düşük.Kruvasanda çıtırlık ya da lezzet aradım ama ne yazık ki bulamadım. Kesinlikle bu fiyatı hak etmiyor.