Esperienza semplicemente straordinaria al Convivio Troiani, ristorante stellato! Ho scelto il menu degustazione ed è stato un percorso di altissimo livello: piatti magnifici alla vista e memorabili al palato. Servizio impeccabile, caloroso e capace di farti sentire subito a tuo agio, grazie anche all’accoglienza attenta e professionale di Giuseppe. Un grande plauso allo chef Angelo per una cucina raffinata, emozionante e autentica. Un’esperienza unica che non vedo l’ora di ripetere! ❤️
Esperienza incredibile, il viaggio vale la pena per provare il ristorante e la cucina di Angelo Troiani, passione, innovazione, ricerca e tradizione uniti nei sui piatti. Una delle sorprese più grandi sono state le salse e le riduzioni, una piccola quantità provoca un esplosione du gusto in bocca, così come ogni boccone. Piatti divertenti da provare e “interattivi”. Lo chef a fine cena passa a salutare tutti i tavoli ascoltando le preferenze e feedback delle persone, rispondendo alle curiosità, l’ho apprezzato!
Rispetto ad altre esperienze in ristoranti stellati, in questa ogni piatto ha lasciato il segno.
Piatti deliziosi. Abbinamenti ricercati. Ingredienti di elevata qualità. Servizio curato ma mai invadente. Non fatevi ingannare dalla dimensione delle porzioni. Con la degustazione da 9 portate abbiamo avuto difficoltà a finire l’amatriciana.
Consiglio abbinamento di 3 vini e in particolare in vino in foto.
Ottima esperienza apprezzata anche dalla mia ragazza.
Esperienza deludente, ben al di sotto delle aspettative di uno stellato
Sono stato a Il Convivio Troiani per una cena speciale, il compleanno di mia moglie, ma purtroppo l’esperienza si è rivelata profondamente deludente.
Partendo dal cibo: nulla di particolarmente negativo, ma nemmeno memorabile. Diversi piatti sono apparsi poco coerenti e difficili da comprendere, senza un filo conduttore chiaro né un reale impatto gustativo. Anche le spiegazioni fornite dal personale sono state rapide e poco comprensibili, rendendo difficile apprezzare pienamente le portate.
Il vero punto critico, però, è stato il servizio. Disorganizzato, confuso e, in alcuni momenti, decisamente inappropriato per il livello del locale. In particolare, un membro dello staff (che ho poi scoperto essere tra i proprietari) si è distinto per un atteggiamento scortese, impacciato e poco professionale. Incapace di guidarci nella scelta del vino, ha accumulato diversi errori: bottiglie sbagliate, sostituite più volte (una evidentemente “di tappo”, un’altra alterata al punto da risultare sgradevolmente dolce), con il vino arrivato solo a metà del percorso degustazione.
L’atteggiamento generale è stato spesso superficiale, con una sensazione di scarsa attenzione verso il cliente, se non addirittura di sufficienza. Spiace inoltre segnalare un episodio all’ingresso: nel momento in cui ci siamo semplicemente alzati per dare uno sguardo alla sala, siamo stati richiamati in modo brusco e poco cortese, con un richiamo alla “privacy” che, per modalità e tono, è risultato fuori luogo.
Per correttezza, segnalo che le bottiglie non idonee non sono state inserite nel conto (abbiamo pagato solo i calici richiesti successivamente), ma questo non compensa un’esperienza complessiva negativa.
Con un conto di circa 360 euro, pienamente in linea con le aspettative di uno stellato, ci si aspetta però un livello di accoglienza, servizio e cura del cliente completamente diverso.
Purtroppo, una serata che avrebbe dovuto essere speciale si è trasformata in un’esperienza frustrante, compromessa soprattutto dal servizio. Difficile consigliarlo o pensare di tornarci
Location storica incantevole nel cuore di Roma che nasconde una cucina moderna, raffinata e creativa. Sapori unici, piatti ricercati e un'atmosfera che ti conquista subito. Un'esperienza da fare e rifare. Super consigliato!
Ambiente elegante e raffinato. Cibo di buona qualità anche se non particolarmente impressionante. Servizio non professionale in quanto durante la cena ho avuto la forte impressione che uno dei camerieri sui 50 anni e capelli neri rivolgesse ripetutamente l’attenzione al seno della mia compagna, tra una portata e l altra e fino all accompagnamento all uscita. Da un ristorante stellato mi aspettavo una professionalità diversa.
Buona esperienza ma tanta strada da fare ancora in cucina.
Servizio impeccabile, sebbene agè e fake-pettinato.
Selezione vino ok ma concentrata su champagne piuttosto che su alternative funky e più sperimentali.
Il cibo basic e poco curato: tentacolo di polpo bruciato completamente e si vede bene nella fotografia che allego alla recensione, sabbia nella capasanta..
Una stella michelin non può permettersi questi errori nei piatti.
Ottima la quaglia, ok il dolce.
Estetica dei piatti decente.
Bene per i turisti ma meno bene per palati più esperti ed attenti ai dettagli
Ottima esperienza culinaria.
Servizio ottimo con Personale cortese e professionale.
I piatti ben preparati con un tocco di raffinatezza e classe nell'impiattamento.
Buoni l'accostamento di sapori delle varie portate, come la scelta di non seguire il classico ordine delle portate.
Il piatto che mi ha colpito per la sua particolarità è stato la "carbonara ah ah ah" ovvero un dessert fatto con pasta e crema (non dico altro, dovete assaggiarlo)
Ottimo il rapporto qualità prezzo.
Consiglio di provarlo almeno una volta.