Cagliostro

Venerdì scorso sono stata da Cagliostro e devo dire che è stata davvero una piacevole scoperta. Il locale è molto carino ed elegante, curato nei dettagli e con un’atmosfera accogliente. Il personale è stato cordiale, gentile e soprattutto molto attento alle allergie: per me, che sono allergica, questo fa davvero la differenza. Non è facile trovare un posto dove poter mangiare con tranquillità, senza ansie, e qui mi sono sentita al sicuro. Per quanto riguarda il cibo, tutto molto buono. Io ho preso il piatto “Non sono una tartare” (spero di ricordare bene il nome) ed era davvero ottimo, oltre che presentato benissimo. I miei amici invece hanno scelto le pizze, tutte molto apprezzate. Eravamo in 10: 7 hanno preso la pizza, 3 di noi la tartare (vedi foto) e abbiamo condiviso anche 3 antipasti siciliani. Abbiamo bevuto solo acqua, tranne una persona che ha preso un calice di vino. Il totale è stato di 26€ a persona, quindi direi ottimo rapporto qualità-prezzo. Super consigliato!

Abbiamo cenato in questo locale durante il nostro soggiorno a Palermo. Abbiamo assaggiato il loro sfincionello, molto saporito, uno sfizio che come antipasto vi consiglio di provare. Abbiamo poi preso ravioli al pistacchio gambero e mandorle, che dire, buonissimo e Notti d’aMare ovvero un mezzo pacchetto con cozze, vongole, pesce spada e gamberi su nero di seppia, un quadro e anche buonissimo. Il prezzo giusto per la qualità dei prodotti e il servizio offerto.

Ci sono posti in cui capisci subito che dietro una pizza non c’è soltanto bravura,ma una vera idea di cucina.Cagliostro è uno di questi. Nel cuore di Palermo, i fratelli Sciarrino hanno costruito qualcosa che va oltre la classica pizzeria:un luogo dove tecnica, ricerca e identità siciliana convivono in modo perfetto. L’impasto è chiaramente frutto di uno studio importante:leggero,saporito ed estremamente digeribile. Ogni morso restituisce equilibrio, senza mai risultare pesante. La cosa che colpisce di più è la capacità di trasformare ingredienti semplici e legati al territorio in pizze contemporanee, eleganti e mai banali. La pizza che ho scelto stasera, con finocchio, acciuga, arance e finocchietto, piccolo tocco di olio all’arancia ed fu subito un richiamo raffinato ad una tipica insalata antica palermitana: fresca, agrumata, con un equilibrio perfetto tra dolcezza, aromaticità. Una pizza pensata, costruita con intelligenza e con una personalità fortissima che mi ha evocato ricordi da bambina a casa dei nonni in estate, quell’odore unico di quell’insalata che solo da adulta apprezzai veramente e che solo chi conosce la tradizione può ricordare! Straordinaria anche la frittatina di pasta al tartufo con scaglie fresche: croccante fuori,cremosa dentro, intensa ,avvolgente ma sempre ben bilanciata, senza eccessi. Anche la salsiccia e friarelli scelta dal mio ragazzo era eseguita in modo impeccabile: ingredienti di qualità assoluta, sapidità ben calibrata e un impasto che valorizzava ogni elemento senza coprirlo. Da Cagliostro si percepisce una continua ricerca sulle farine, sulle lievitazioni, sulle cotture e sulla selezione delle materie prime. Ma ciò che rende questo posto speciale è che tutta questa tecnica non viene mai ostentata: arriva al tavolo in modo naturale, attraverso pizze che raccontano Palermo in una chiave moderna, elegantissima e riconoscibile. Un posto che merita davvero tutti i riconoscimenti ricevuti ad oggi e molto di più! Bravissimi ragazzi!

Ho avuto il piacere di pranzare in questa ristorante pizzeria e l’esperienza è stata davvero eccellente. Ho scelto la pizza Capricciosissima ed è stata una vera sorpresa: impasto leggero e ben lievitato, ingredienti freschi e di qualità, con un equilibrio di sapori davvero perfetto. Una delle migliori pizze che abbia mangiato negli ultimi tempi.

Locale dalle linee eleganti e dalla semplice raffinatezza dove e' possibile sbizzarrirsi con una notevole varieta' di piatti sapientemente consigliati dal personale e preparati con grande perizia dallo chef della casa. Eccellenti le pietanze a base di pesce freschissimo, sia i primi che i secondi. Degni di nota l'ottima pasta con le sarde, riccamente condita, nonche' gli "scialatielli nel mare",delizioso mix di frutti di mare , spada e gamberi. Particolarmente apprezzata anche la frittura di calamari, piatto squisito caratterizzato da una frittura croccante e asciuttta. Chi non fosse particolarmente interessato al pesce non puo' non provare i ravioli capresi con ricotta e salsa di pomodoro siccagno. Dulcis in fundo, il dessert tra cui spicca il semifreddo al pistacchio e all'amarena. A mio parere , 5 stelle meritatissime per questa eccellenza gastronomica.

Alloggiando nelle vicinanze di questa pizza, decidiamo una sera di venirlo a provare. Prendiamo una parmigiana 2.0, particolare, molto carina, ma mancava qualcosa, tipo qualche pezzo di salsiccia o pancetta , per renderla perfetta, una bella d’estate con crema di parmigiano, prosciutto cotto, peperoni cruschi, datterini gialli e fiordilatte, buona ed infine una viola nel bosco con formaggio blu, noci, prosciutto crudo, buona. Allora posto molto carino, personale molto professionale, prezzi nella media di ciò che vedo in giro per le grandi città se uno vuole le pizze più innovative, impasto della pizza molto buono e spero di tornarci presto per provare altri gusti

Locale in pieno centro Palermo, accogliente e con piatti squisiti. Abbiamo provato sia i primi, che la loro pizza la sera successiva. Consigliatissima, merita tutti i riconoscimenti ricevuti. Ottimo rapporto qualità/prezzo.

Buon cibo tipico c'e un po di Sicilia ed un pò di costiera. Scialatielli supremi ed arancini sorprendenti buoni i vini al calice. Ci tornerò!