Federico Guardascione ' Il colmo del pizzaiuolo '

Siamo andati per la prima volta in questa pizzeria, accolti da Valeria con il suo sorriso, la gentilezza e la professionalità che ti mettono subito a tuo agio. L'ambiente è curato in ogni dettaglio, il servizio professionale e veloce. I piatti? Sono buonissimi e belli da vedere, un'accoppiata che difficilmente si trova, qui invece è una realtà. Le pizze sono buonissime, leggere che ne mangeresti due. I dolci sono bellissimi da vedere e quando li mangi senti le tue pupille gustative che dicono "Questo dolce è 'illegale' da quanto è buono!". Quando torneremo a Napoli sarà una tappa fissa!

ragazzi che dire: SPETTACOLO! volevo fare le foto a tutte le cose che avevamo preso ma vi giuro che ho pensato solo a mangiare.. per quanto riguarda il senza glutine è tutto spettacolare, mai mangiato cosi bene in una pizzeria. Dalla fritturina alla pizza consiglio veramente tutto! Anche quelle normali (a parere degli altri ovviamente) era tutto squisito. Allego qualche foto di quando mi ricordavo😂 spero di tornarci al più presto!!

Sono stato da Federico Guardascione – Il Colmo Pizzaiolo e nel complesso l’esperienza è stata molto positiva. Abbiamo iniziato con una frittatina classica: sapore buono, ma non mi ha fatto impazzire. Mancava un po’ di sale, non era particolarmente ricca di besciamella e all’interno risultava poco cremosa, anzi piuttosto asciutta. Panatura classica (non in pastella), ben fatta, ma nel complesso non memorabile. Poi siamo passati alle pizze, e qui il livello si è alzato decisamente. Abbiamo preso una Margherita e una Elena con pomodorini gialli e zeste di limone. Parliamo di una pizza contemporanea, con un impasto ben lavorato, soffice e leggero, molto digeribile. Cottura precisa e ingredienti di qualità. La Elena è fresca, equilibrata, con quel tocco agrumato che la rende interessante e diversa dal solito. Io però resto sempre fedele alla semplicità: la Margherita era davvero centrata, sapori puliti, pomodoro e fiordilatte ben bilanciati, impasto leggero che non appesantisce. Nel complesso direi 4 stelle su 5 ⭐⭐⭐⭐ La pizza merita davvero, mentre la frittatina può migliorare in cremosità e carattere.

La pizza è ottima, un impasto leggero digeribile e condita con ingredienti di qualità. Buone le fritture, in particolare ho apprezzato molto il crocché. La sala è un po' rumorosa e non è possibile prenotare il tavolo. Non ho apprezzato molto i dolci che mi sembravano poco "artigianali" avrei gradito di più anche una semplice pizzetta fritta con cioccolata o marmellata visto l'ottimo impasto, sarebbe stata una più dolce conclusione.

UNICO! Federico Guardascione è il Re della pizza 🫅🏻 E lo dico non perché ne ho vissuto e assaporato l'evoluzione in oltre 20 anni di assaggi 🥂 Ma perché riesce a creare equilibrio e gusti unici per ogni pizza che offre, proprio come uno chef riesce a fare con i propri piatti 🔝 Quindi se vuoi mangiare la migliore pizza, vivere un'esperienza culinaria di livello, prenota, arriva in orario, accomodati e chiedi "Cosa mi consigli?" 😉 E non te pentirai, provare per credere 💯 PS: birra artigianale doppio malto, una vera goduria 🤩

Ambiente accogliente e informale, perfetto sia per una serata pizza. Il personale è gentile e disponibile, sempre attento senza essere invadente. Le pizze sono il vero punto di forza: impasto leggero e ben lievitato, ingredienti freschi e di qualità, con un’ottima varietà di gusti tra cui scegliere. La pizza 2.0 non la classica a ruota di carro. Anche i tempi di attesa e servizio sono stati rapidi e ben gestiti, nonostante il locale fosse pieno. Buono il rapporto qualità-prezzo rispetto alla media della zona. Troppo cari i dolci. Difficile trovare parcheggio in zona. Consiglio vivamente questa pizzeria a chi cerca una pizza autentica e saporita. Ci tornerò sicuramente!

Non amo le pizze contemporanee, le 5 stelle le riservo solo per le pizze di eccellenza tradizionale ma devo essere onesto, questaè la prima pizza contemporanea che mi ha colpito particolarmente e mi ha soddisfatto. Per curiosità ho voluto provare la senza glutine pur non essendo celiaco e mi è piaciuta molto anche perché viene cotta in un forno dedicato e non come fanno gli altri nel ruotino di ferro. Ho provato anche una fetta di impasto normale e anche qui non ho nulla da criticare. Ingredienti saporiti e di qualità, la marinara che non sono riuscito a fare una foto, spinge molto di gusto e si sente la ricchezza del pomodoro.

Ambiente confortevole e staff davvero gentile, accogliente e preparato. Io sono celiaca da quando sono piccola e qui ho mangiato la pizza senza glutine secondo me migliore in assoluto: inizialmente stentavo persino a credere che fosse davvero senza glutine, perché non ne ho mai mangiata una simile! Finalmente anche per noi una pizza grande, con un vero cornicione, sicuramente grazie all’impasto leggero e lievitato alla perfezione. Anche il mio compagno che ha preso una pizza normale ne è rimasto davvero soddisfatto. Insomma, non posso che consigliare questa pizzeria a tutti, celiaci e non!