Très impressionné par certains plats, en particulier le foie gras poêlé préparé dans un bouillon d’inspiration asiatique, une merveille totale. Déçu par le dessert, un fraisier revisité, aux goûts plats et aux fraises blanchâtres. Surprenant pour un restaurant de ce niveau (1 étoile Michelin quand même).
Le service était adorable et de très bon conseil. Et le cadre calme et classe, alors que c’est en plein sur la place du Capitole, mais dans une allée peu passante.
Deuxième expérience pour moi dans un restaurant étoilé et du coup je viens forcément avec beaucoup d’attente.
Le service s’est très bien passé, un accueil impeccable, un bon rythme entre chaque plat et un petit plus pour le chef qui prend la peine de passer à chaque table pour savoir comment ça s’est passé en fin de repas.
Les plats étaient pour la plupart très bon à part deux déceptions. Tout était plutôt classique et pas réellement marquant. Malheureusement à ce prix je ne recommanderai pas directement ce restaurant.
Pour fêter nos 25ans de mariage et l'anniversaire de ma fille Candice, j'ai amené ma petite famille manger aux jardins de l'Opéra. Une soirée mémorable tellement les plats servis étaient d'un niveau extraordinaire ainsi que le service en salle. Un immense bravo au chef Stéphane Tournié pour son talent ainsi que pour le service en salle réalisé par une équipe ultra performente et tellement sympatique. Nous nous en rappelerons pendant trés longtemps.
Un menu tout simplement excellent. Nous avons déjeuné au Jardins de l’Opéra avec mon compagnon et l’expérience a été irréprochable du début à la fin.
Le menu mystère peut impressionner au premier abord… mais quelle belle idée de se laisser porter ! Chaque plat est une découverte : raffiné, parfaitement exécuté, avec des produits de grande qualité. On retrouve l’âme de la cuisine du Sud-Ouest, sublimée par une vraie touche de modernité.
Une expérience aussi gourmande que surprenante je recommande les yeux fermés.
Avant toute chose, bravo à l’équipe de salle : très bon service, professionnel et attentionné, rien à redire de ce côté-là.
Nous avons longtemps hésité entre 2 et 3 étoiles, et plus nous y avons réfléchi, plus il nous a semblé évident de mettre en dessous de la moyenne.
Non pas par plaisir de critiquer, mais pour provoquer un petit électrochoc au chef Tournié, avant que Bibendum ne vienne lui-même récupérer l’étoile.
•Menu unique de la Saint-Valentin à 150 € (5 temps). Dans ce contexte, on s’attend logiquement à un service fluide.
Or, près de 20 minutes d’attente entre chaque plat — il vaut mieux être en très bonne compagnie ou ne pas avoir peur des blancs. Arrivés à 20h10, repartis à 23h45. À ce niveau de standing, et avec un menu identique pour toutes les tables, ce rythme est difficilement compréhensible et finit par casser l’expérience.
Cela laisse franchement songeur sur ce que peut être un soir “normal”, quand chaque convive choisit entre menus et carte.
•Dans l’assiette, rien à dire sur la qualité des produits : truffe, Saint-Jacques, caviar, foie gras. Mais la cuisine est beaucoup trop classique, trop sage, presque illustrative.
On a le sentiment que l’on aligne des ingrédients nobles en pensant que cela suffit. Comme si le message était : « chez Stéphane Tournier, vous pourrez dire que vous avez mangé du caviar ».
Sauf que non : même avec ces produits, aucun plat ne marque vraiment. Pas d’association surprenante, pas d’émotion, pas de souvenir précis en sortant. Il manquait juste les huîtres et on avait le repas de Noël quand ma grand-mère fait son marché chez Prunier.
Or, on ne vient pas dans un étoilé pour cocher une liste d’ingrédients, mais pour une cuisine.
Et c’est là que le vrai problème apparaît : l’univers du chef est illisible. Impossible de dire quel est le style, la vision ou ce que cherche à raconter la cuisine de Stéphane Tournier. Une cuisine académique, propre, mais sans identité forte. Même le caviar est servi sans réelle mise en valeur — au moins, chez ma grand-mère, il y a du rab.
•Autre regret à ce niveau : aucun accord mets & vins proposé, ce qui accentue encore l’impression d’une expérience incomplète pour le prix.
•La comparaison est inévitable : au Pois Gourmand, le menu autour du homard est proposé à 95 € (6 temps), avec accords mets & vins entre 26 et 42 €. À budget équivalent, il vaut clairement mieux inviter une personne supplémentaire et vivre là-bas une expérience plus généreuse, plus cohérente, et surtout plus mémorable.
•Au final, ce n’était pas mauvais. Mais ce n’était pas une expérience étoilée. Et quand on va dans ce type d’établissement, les attentes sont élevées — c’est normal. Quand elles ne sont pas remplies, la déception est proportionnellement plus forte.
•Ce qui a définitivement fait pencher la balance en dessous de la moyenne :
-le dessert, fade (de simples œufs en neige), une personne sur deux à ma table ne l’a pas terminé
-les accompagnements du plat principal : le topinambour, il faut arrêter ;
-l’absence totale d’accord mets & vins.
Message au chef : se recentrer sur une cuisine d’expérience, avec une vraie intention et un véritable récit, plutôt que sur un restaurant où l’on aligne des produits nobles sans vision claire.
Car ce genre de table, on y va une fois… mais on n’y revient pas.
Nous avons été profondément déçues par notre expérience dans ce restaurant, qui ne mérite absolument pas son étoile.
D’abord, j’ai failli avaler un morceau de fil plastique oublié autour du poisson servi. Malgré notre signalement, la seule compensation proposée a été une coupe de champagne, que nous avons refusée. Je reste d’ailleurs inquiète, ne sachant toujours pas si j’ai ingéré une partie de ce plastique.
Ensuite, un plat de porc nous a été servi presque cru. Le serveur a bien accepté de le faire recuire, mais avec une remarque déconcertante : « Le porc trop cuit risque d’être dur. » Or, le porc cru est non seulement impropre à la consommation, mais il ne ressemblait en rien à la présentation des autres plats. Un bœuf saignant, pourquoi pas, mais du porc cru, c’est inacceptable.
Enfin, le service était médiocre et le menu, d’une simplicité décevante pour un établissement étoilé. Nous ne recommandons absolument pas ce restaurant.
Première fois au jardin de l’opéra. Nous avons été bien accueilli. Concernant le repas, j’étais tout de même déçu, j’avais plus d’attentes pour un restaurant étoilé. La nourriture était bonne mais plutôt classique.
Je suis venue pour un dîner romantique avec mon copain, j'ai l'habitude de dîner dans des étoilés à Paris pour des raisons professionnelles. Nous avons vraiment été ravis par l'expérience. Les produits étaient d'une très grande qualité et méticuleusement choisis, les assiètes très travaillées et vraiment goûtues (ce qui est parfois un problème dans d'autres étoilés). Nous avons particulièrement apprécié la finesse de certains bouillons et condiments. Le menu est très copieux.
On s'est sentis très bien dans la salle qui était très chaleureuse et très belle. Nous n'habitons pas la région mais nous pensons déjà reserver une table pour notre prochaine visite à Toulouse! Le service s'est très bien passé également.