Substance

Service hyper accueillant, sympathique, et efficace, ça respire l’équipe qui fonctionne bien ensemble et qui prend du plaisir à accueillir les clients. Niveau plats, un régal du début jusqu’à la fin. Une cuisine généreuse, authentique, entre l’Italie et la france. Un coup de cœur pour le saumon et pour le dessert chocolat / tamarin.

Tout était parfait ! Très belle expérience à deux au comptoir pour observer le spectacle donné par le chef Flavio Lucarini et son équipe en cuisine pendant plus de 3h toujours dans un calme absolu. Les plats sont puissants et la découverte de saveurs variées est incroyable. Côté salle, le service est très chaleureux, professionnel et sympathique. Merci pour la bougie d’anniversaire et pour tout !

Pour célébrer nos 7 ans de couple, nous avons choisi Substance et son menu du marché en trois temps. Un format déjeuner qui pourrait sembler sage sur le papier, mais qui s’est révélé être une véritable démonstration de créativité. La cuisine joue clairement dans la catégorie des chefs qui aiment surprendre : des associations parfois audacieuses, des produits de saison parfaitement travaillés et des assiettes qui donnent autant envie de sortir son téléphone que sa fourchette. Tout n’est pas parfait pour autant. Les portions sont un peu légères. En résumé : un déjeuner élégant, créatif et mémorable, idéal pour marquer une occasion spéciale. Et même si certains repartent avec un petit creux, nous sommes repartis avec quelque chose de plus précieux : la confirmation qu’après 7 ans, nous savons toujours aussi bien choisir nos restaurants… et notre compagnie.

Nous avons fait l'expérience du menu substance en 9 plats, de vrais délices aux accords surprenants et un service chaleureux très agréable. Les accords mets vins ont sublimé l'ensemble, un grand merci à l'équipe et au chef pour ce moment !

Étant venu à l’époque de Matthias Marq, je me demandais si Flavio Locarelli allait etre à la hauteur. Le gars est un chef de grand talent et chacun de ses plats envoie du goût et des saveurs folles, toujours avec une ôte italienne. Magnifique Petit bémol sur la carte des vins, avec une offre trop chère. Moins de 10 vins sous les 100 € sur une carte de 400 quilles…

🔵🔵🔵🔵🔵🔵 Être au comptoir est toujours un + pour voir s’affairer le chef 🫡 Splendide cuisine, une des meilleures betteraves que j’ai pu déguster. L’agneau était cuit à la perfection avec un croustillant dément. Des desserts herbacés et intenses qui auraient pu passer en entrée. Une adresse totalement parfaite.

Ma mère m’a offert en cadeau le menu vibration en 7 temps , j’ai adorer du début à la fin. Les serveurs ont été tous agréable ! Mention spécial au mr qui est Normand comme moi. Je reviendrais sans hésiter ! 10/10 !!

Magnifique expérience seul au comptoir,une équipe de salle comme on les aimes décontracté et très professionnel qui accompagne à merveille une équipe de cuisine qui fait un travail remarquable dans des conditions pas toujours évidentes sous la houlette d'un chef Flavio aussi passionné qu'un volcan mais qui dégage le calme dun grand chef. merci à tous!!!