Japanisches Restaurant Kurose Stuttgart

Japan ist keine Küche. Es ist eine Haltung. Präzision nicht als Mittel, sondern als Zweck. Das Kurose in der Rotebühlstraße versteht das — nicht vollständig, aber ernsthaft genug, um es zu verdienen, dass man hinschaut. Die Miso-Suppe kommt zuerst, und das ist richtig so. Sie ist klar, leicht, mit Wakame und Frühlingszwiebeln — kein Tofu-Überladungs-Kompromiss für westliche Erwartungen, sondern eine ehrliche Suppe, die ihren Zweck kennt: den Gaumen öffnen, nicht füllen. Das gelingt. Die frittierten Sushi-Röllchen sind das mutigste Stück des Abends. Knusprige Hülle, weicher Reis darunter, der Kern mit Fülle — auf der Spicy-Mayo und schwarzem Sesam eine Kombination, die nach Effekt klingt und nach Handwerk schmeckt. Die Textur hält. Die Temperatur stimmt. Jemand weiß, bei welcher Hitze man frittiert, ohne den Reis zu erschlagen. Das Chicken Katsu auf Salatblättern mit geriebenem Käse ist der Moment, wo das Kurose seinen eigenen Akzent setzt — kein reinrassiges Katsu, sondern eine Interpretation, die westliche Zutaten einbindet, ohne sich dafür zu entschuldigen. Der Käse ist überraschend stimmig. Der Salat frisch. Das Panko-Coating gleichmäßig und ohne fettige Rückstände — technisch sauber. Das Teppanyaki-Gericht auf der heißen Platte mit Frühlingszwiebeln und Miso-Sauce ist das geradlinigste Bekenntnis des Abends: Fleisch, Hitze, Umami. Keine Ablenkung. Das reicht. Was das Kurose von vielen Japanern in deutschen Mittelstädten unterscheidet: Es versucht nicht, alles zu sein. Es hat eine Linie — und folgt ihr mit Überzeugung. 7 / 10 — Ernstzunehmen. Stuttgart isst besser als es weiß.

Die sushi sind gut und mit authentischen Zutaten die sich sonst eher schwer in Deutschland finden lassen. Shiso leaf oder pickled plum zum Beispiel. Diese Zutaten haben ich in Japan immer sehr gefeiert aber hier bisher nicht so oft gesehen. Die ramen haben eine leckere brühe mit guten toppings. Allerdings sind die Nudeln leider zu weich.

Ein sehr angenehmes japanisches Restaurant. Mitarbeiter sehr sehr freundlich und aufmerksam. Die Reis Bowl war zwar etwas kleiner als erwartet, war dennoch sättigend und das Teryaki Chicken war bombee. Garnelen Chili Oil und Gyoza ebenso sehr lecker. Alles in allem ein Restaurant in das man sich wohl fühlt und gern wieder kommt. ( Gibt auch eine gute Menge an Vegetarischen/ Veganen Gerichten)

Mein erstes Mal "echt japanische" Ramen - und ich wurde positiv überrascht! Da ich unbedingt die so 'gehypten' Ramen versuchen wollte, aber kein Freund von Algen bin, kamen zwei Gerichte für mich in Frage. Ich habe mich dann für die 'Rising Sun' entschieden. Schärferen S2= sehr scharf. Dazu ein Ei und Karaage (fritiertes Hähnchenfleisch). Das Essen war tatsächlich scharf - wie ich es mir gewünscht habe. Geschmacklich auch sehr gut! Zum Service: wir wurden sehr nett und zuvorkommend bedient.

Auf der Durchreise habe ich mir etwas zum mitnehmen bestellt. 14,80 € für ein paar Stückchen Schweinebauch, 1 Cocktailtomate und 3 Blätter Salat. Eine Frechheit. Reis muss man dazubestellen, kostet nochmal 4 Euro.

Von allen Stuttgarter Ramen Restaurants ist das definitiv das was am nächsten an Japanische Ramen und den Japanische Flair rankommt. Mein Favorit der Karte ist definitiv das Tonkotsu Ramen mit einem perfekt gekochtem Ei. Allerdings waren auch die Fisch Gerichte immer sehr frisch und authentisch. Gut finde ich auch, dass die Speisekarte mit nicht zu viel Auswahl überladen ist, aber dennoch die Möglichkeit besteht ein vegetarisches bzw veganes Gericht zusammenzustellen (Udon Nudeln als Alternative!) Das Ambiente ist sehr simple, aber das macht es auch so besonders, weil diese Einfachheit den kompletten Fokus auf das so gute Essen legt! 🤗✨ Im Winter werden hier auch Nabe (Hot Pot) angeboten, die ich im nächsten Jahr gerne probieren würde. Auch alleine kann man hier sehr gut essen gehen 🙌

Während wir im Stadtzentrum spazieren waren, wollten wir etwas essen und uns vor dem Regen schützen. Auf Google Maps habe ich dieses Restaurant entdeckt und es sah vielversprechend aus. Als wir ankamen, war sofort zu sehen, dass das Lokal sehr gut besucht ist – das bestätigte auch die Mitarbeiterin am Eingang. Zunächst war ich enttäuscht, dass kein Tisch frei war. Wir wollten sogar warten, aber uns wurde gesagt, dass es mindestens 30–60 Minuten dauern würde. Wir verließen schon das Restaurant, doch draußen holte uns die Mitarbeiterin ein und sagte, dass gerade ein Tisch frei geworden sei und wir doch Platz nehmen können. Sehr nette Geste – darüber habe ich mich wirklich gefreut! Innen ist alles im japanischen Stil eingerichtet und wirkt sehr authentisch. Die Speisekarte ist groß, übersichtlich und mit Bildern versehen, sodass man sich auch in einer unbekannten Küche gut zurechtfindet. Wir bestellten Ramen und Sushi – alles hat ausgezeichnet geschmeckt. Wir hatten eine sehr schöne Zeit dort und konnten lecker essen. Ich komme sehr gerne wieder, wenn sich die Gelegenheit bietet. 5 von 5 Sternen

Super leckeres Essen, das Sushi war richtig frisch und lecker! Ramen ist sehr empfehlenswert