Domberger Brot-Werk - Moabit

Domberger Beutebrot war lange Zeit unser „Stammbrot“. Irgendwann nach der Pandemie war das Brot nicht mehr wie früher. Domberger Beutebrot war lange Zeit unser „Stammbrot“. Es ist oft sehr flach. Geschmacklich ist es immer noch gut, aber das ist schade. Die Form und der Geschmack der Brezeln schwanken, sind aber insgesamt in Ordnung.

Sehr gutes Brot auf Sauerteig Basis. Schon der Duft macht Appetit und die Qualität ist sehr gut. Kastenbrote gibt es auxh als halbe Brote, was für eine Person und die Frische hervorragend ist. Der täglich wechselnde Kuchen ist auch sehr lecker und ein nettes Team. Bereichert die Nachbarschaft ungemein.

Sehr schöne Backerei mit einmaliger Atmosphäre. Sehr freundliche Mitarbeiter. Und das Brot, die Brötchen, der Zopf und die Zimtschnecken sind extrem lecker. Einer der besten Bäcker in Berlin. Ob es der beste ist bleibt jedem selbst überlassen. Die Preise sind absolut im Rahmen und eher niedriger als Vergleichbare Backwaren bei ähnlich guten Bäckern. Wer billiges (Fabrik-)Brot und Brötchen will hat reichlich Auswahl in Berlin und muss hier nicht einkaufen. Ich komme so oft ich kann.

Schmackhaftes Brot von bester handwerklicher Qualität. In der Bäckerei kann man bei der Teigführung zusehen und sich überzeugen, wie in Berlin-Moabit aus wenigen Zutaten und viel Liebe beste Backwaren hergestellt werden. Alles wirkt liebevoll, im Verkauf überaus freundliche und sympathische Menschen. Die Preise sind für die Qualität angemessen.

Die Semmel war fantastisch! Sehr saftige Krume mit großen Löchern, was ich liebe, und einer krachenden Kruste. Dazu passte Butter mit der Marmelade perfekt. Schade, dass es keine Alternative zur Milch zur Auswahl gibt für die Kaffeespezialitäten. Ich habe noch eine Brezel, ein Kümmelbrot und ein Krustenbrot mitnehmen „müssen“, weil alles so lecker aussah. Da bevorzuge ich doch etwas luftigere Konsistenz, die ohne Hilfe von Hefezufuhr vielleicht nicht machbar ist. Die Säure vom Sauerteig ist schon dominant. Die Philosophie ohne Hefe zu backen finde ich grundsätzlich sehr gut.

Ziemlich gute Brezn, aber auch ziemlich klein, dafür eher fotoscheues Personal, atmosphärisch irgendwie ziemlich .. wie soll ich sagen, so garnicht moabitisch. Egal, Berlin ist schließlich kein Dorf. Die Backwaren sind allerdings schon sehr hochwertig und volle 5 Sterne wert.

Leckere Seelen und Brezeln außerhalb des Schwabenlands! Und reines Handwerk mit guten Zutaten. Da hat man Lust, mit zu arbeiten..Leider für mich am falschen Ort..Preise sind heftig, aber wer weiss, wieviel Zuwendung ein guter Sauerteig braucht, versteht sie..Good Job 🤗

Die Qualität macht einen guten Eindruck. Ich habe nur ein kleines Vinschgerl gekauft, das leider geschmacklich nicht dem Südtiroler entspricht. Bei den Gewürzen wird immer gespart. Das ist auch bei anderen Bäckereien so. Mehr Mut zum richtigen Würzen! 😁